OME Taller Gastronómico

Sobre OME Taller Gastronómico en Madrid

ŌME Taller Gastronómico es un restaurante de alta cocina mexicana en Madrid en formato omakase, considerado el primer “omakase mexicano” de España. La propuesta está dirigida por el chef Roberto Ortiz Blanco, con una trayectoria en restaurantes de élite como elBulli, Arzak o Mugaritz.

Su concepto gira en torno a una experiencia íntima en barra, donde el menú se construye en directo a manos del chef, combinando técnica de alta cocina con raíces mexicanas reinterpretadas desde una visión contemporánea. Cada servicio es un recorrido degustación donde el producto de temporada, la creatividad y la interacción con el comensal son fundamentales.