Angelita

Sobre Angelita en Madrid

Angelita es uno de los proyectos más influyentes de la escena gastronómica y coctelera de Madrid, situado en el barrio de Chueca, que combina restaurante, wine bar y coctelería de autor en un mismo espacio. Su filosofía se resume en tres pilares: huerta, vino y cóctel, con una propuesta que pone el foco en el producto, la sostenibilidad y la técnica.

En su planta superior, el restaurante y wine bar trabajan una cocina de producto con base tradicional española y un fuerte protagonismo de las verduras de temporada y la huerta familiar. En el sótano, la coctelería desarrolla una de las propuestas más innovadoras del mundo, basada en la sostenibilidad radical, el uso de ingredientes propios, técnicas como fermentaciones o clarificaciones y una filosofía donde la ciencia aplicada al cóctel es clave.